牛羊肉大型升降式真空滾揉機(jī)：是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊，摔打，達(dá)到按摩，腌漬作用的專業(yè)設(shè)備。適用范圍：西式香腸，火腿，培根，烤肉，燒雞，牛扒，臘肉，雞柳，泡菜，預(yù)制菜，海產(chǎn)品的腌漬加工，以及傳統(tǒng)中式禽類，醬鹵類，休閑類肉食品的腌制加工。是魚類，肉類，禽類，海鮮，金針菇的腌制入味的上佳設(shè)備。可達(dá)到增加肉塊的保水性，口感好，顏色及切片紋理美觀，出品率高的目的
| 品牌 | 信天潤 | 生產(chǎn)能力 | 1500kg/罐 |
|---|---|---|---|
| 容積 | 4000L | 功率 | 10.5kw |
| 電源電壓 | 380v | 滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 變頻調(diào)速rpm |
| 真空度 | -0.08kPa | 外形尺寸 | 3000×1650×2300mm |
牛羊肉大型升降式真空滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)原理講解：
是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到滾揉，按摩，腌漬作用。
優(yōu)點：
腌漬液被肉充分地吸收, 增強(qiáng)肉的結(jié)著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼，制 作結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小，性能可靠，操作簡便，設(shè)備使用效率高。
GR-500/800型為單速滾揉，一次性抽真空。
GR-1200/1500/2500型為雙速滾揉，間歇呼吸式抽真空。
設(shè)定滾揉工作總時間，間歇時間，真空狀態(tài)滾揉時間。
具有連續(xù)滾揉，間歇滾揉，反轉(zhuǎn)滾動出料等功能。
設(shè)有真空吸料口。
具有更大的裝載能力和更方便的裝料卸料功能.
使用范圍廣泛：
適用于西式香腸，火腿，培根，烤肉，燒雞，牛扒，臘肉，雞柳，泡菜，預(yù)制菜，海產(chǎn)品的腌漬加工，以及傳統(tǒng)中式離類，醬鹵類，休閑類肉食品的腌制加工。
真空滾揉機(jī)系列配套設(shè)備有物料車，輸送帶，不銹鋼平板推車，掛腸單車，烤車，烤盤，網(wǎng)盤，凍盤車，洗手消毒槽，案臺等不銹鋼制品。
真空滾揉機(jī)工作原理：
是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互摔打從而達(dá)到按摩，腌漬作用。
真空滾揉機(jī)優(yōu)點：
腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
新一代的液壓升降式真空滾揉機(jī)功能：
除具有真空滾揉機(jī)的特點外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。
更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。
整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。
使用說明：
1.可自由設(shè)定滾揉工作時間，間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間，真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉，間歇滾揉任意設(shè)定。
2.控制面板均采用防水觸摸屏控制。
3.滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
4.槳葉采用圓弧形設(shè)計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害完整保存產(chǎn)品外觀，可滾揉腌制整只雞或鴨等。
5.真空滾揉機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，噪音小，效率高，節(jié)能效果更佳。
參數(shù)表：
型號 | 容積L | 功率kw | 真空度kpa | 電壓v | 滾揉轉(zhuǎn)rpm | 主機(jī)尺寸 mm |
GR-60 | 60 | 1.3 | -0.08 | 380 | 7.5 | 750×600×800 |
GR-100 | 100 | 1.5 | -0.08 | 380 | 7.5 | 800×700×950 |
GR-300 | 300 | 2.25 | -0.08 | 380 | 7 | 1150×860×1400 |
GR-600 | 600 | 2.25 | -0.08 | 380 | 7 | 1350×1060×1050 |
GR-800 | 800 | 2.95 | -0.08 | 380 | 7 | 1600×1060×1600 |
GR-1000 | 1000 | 3-2.95 | -0.08 | 380 | 7 | 1800×1060×1600 |
GR-1200 | 1200 | 3.75 | -0.08 | 380 | 7 | 2000×1160×1650 |
GR-1600 | 1600 | 4.5 | -0.08 | 380 | 變頻調(diào)速 | 2100×1260×1800 |
GR-2000 | 2000 | 5.5 | -0.08 | 380 | 變頻調(diào)速 | 2300×1260×1800 |
GR-3000 | 3000 | 7 | -0.08 | 380 | 變頻調(diào)速 | 2700×1460×2000 |
GR-4000 | 4000 | 10.5 | -0.08 | 380 | 變頻調(diào)速 | 3000×1650×2300 |
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