千葉豆腐斬拌機的斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。

　　千葉豆腐斬拌機的安裝說明：

　　1、機械外殼要牢固接地。

　　2、試機應該檢查刀具是否有松動的現象，肉有松動，應禁錮好刀具。

　　3、調試的程序為：櫻新道具旋轉（逆時針旋轉），然后料盤再轉（順時針）為正常工作。

　　千葉豆腐斬拌機的使用注意事項：

　　1、工作時必須心啊開斬刀，后開鍋，且在低速運行過程運行過程中不得將頻率調至低于10HZ,否則會損壞斬刀。

　　2、上蓋帶有電器連鎖開關，工作時禁止打開上蓋。

　　3、減速既定期加32號機油。

　　4、新式斬拌刀軸套上軸承2年內免加黃油，2年后根據用戶的使用頻率要定期加黃油，一邊延長軸承的使用壽命。

　　5、電器系統80型以上都是以上都是外置型，沒有特殊需要可不必打開。

　　6、調速時應該先低速后高速。

　　千葉豆腐斬拌機配置高，所以品質高。整機采用不銹鋼304材質制成，保證食品衛生，不生銹，結實耐用。還為用戶專業供應其它的千頁豆腐及魚豆腐成套設備及工藝配方。